绿叶类蔬菜漂烫机漂烫时间和温度设定

绿叶类蔬菜漂烫机整机采用SUS304不锈钢制作，运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养，彻底解决了漂烫过程中的随意性，加强了一致性，提高了蒸煮漂烫冷却的成功率。 

绿叶类蔬菜漂烫机漂烫时间和温度设定

绿色蔬菜在加工前，用60—75℃的热水进行烫漂，使叶绿素水解酶失去活性，则可保持其鲜绿色。在水温加热达到叶绿素的沸点时，叶绿素容易被氧化，以60—75℃热水烫漂后，可排除蔬菜组织中的氧气，即使是高温处理，由于其氧化的机会减少，所以仍能保持其鲜绿色。

烫漂蔬菜用的水，选用ph值6．5—7．0或稍高，这样蔬菜更易保存原有的鲜绿色。烫漂的温度与时间对各种蔬菜的要求是不同的。如果温度过高，时间过长，则绿色易消失，或生成脱镁叶绿素。绿色蔬菜在加工前，用石灰水或氢氧化镁处理以提高ph值，能减少脱镁叶绿素的形成，可保持蔬菜的色泽。但用碱过多时，能损害植物的组织及风味。另外，叶绿素在低温或干燥状态时，其性质也较稳定。所以，低温贮藏的蔬菜和脱水干燥的蔬菜都能较好地保持其鲜绿色。

美康食品蔬菜漂烫机采用蒸汽加热方式，温度自动控制，网带运行采用手动调速方式，采用自然水冷却或强制制冷冷却，漂烫时间和温度可根据食品的工艺要求设定。