大型土豆丝去淀粉清洗机 土豆片去白泡沫漂烫杀青机 半成品菜加工：

土豆丝加工流程：

清洗--去皮--切丝--去淀粉--（漂烫）--风干沥水--保鲜包装

1、清洗　去除蔬菜表面泥土及其他杂质。为去除残留，一般需用臭氧杀菌，再用净水漂洗。

2、去皮　根茎类蔬菜应去皮处理。去皮原料损耗率低，但出口产品一般要求人工去皮或机械去皮，去皮后必须立即投入清水中或护色液中，以防褐变。

3、切分成型　将蔬菜切分成一定的形状（粒、片状），切分后易褐变的蔬菜应浸入护色液中。

4、烫漂　一般采用热水烫漂，水温随蔬菜品种变化，一般为100℃以上；时间为几秒种到数分钟不等。烫漂时，可在水中加入一些盐、糖、有机酸等其他物质，以改变蔬菜的色泽和增加硬度。

5、冷却　烫漂结束后应立即冷却（水冷或冰水冷），冷却时间越短越好。

6、沥干　冷却后，蔬菜表面会滞留一些水滴，使用风干沥水风干。方法一般采用离心甩干式。

7、包装　用双层塑料袋真空包装。由于产品氧化褐变，可用充氮包装，包后放入外纸箱中入库贮存。

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