种类: 速冻玉米蒸煮机 | 功率: 4.0KW | 温控范围: 0-100℃ |
型号: MK-4000 | 加热源: 蒸汽加热 | 电压: 380V |
加工定制: 是 | 产品用途: 速冻玉米蒸煮 | 时控范围: 0-40min |
玉米专用蒸煮设备生产线 连续式速冻玉米加工流水线 煮玉米机:
蒸煮是玉米加工过程中最关键的工序,在蒸煮的温度和时间上必须严格控制。蒸煮的作用有以下几点:可以使玉米组织中的酶失活,因为低温冷藏也不会使酶失去活性,仍然进行着缓慢的生理和化学反应,使籽粒的营养成分遭到破坏;蒸煮还可以杀死部分微生物和虫卵,确保产品的卫生和食用安全;经蒸煮的玉米粒中的空气被排挤出一部分,减少了冻结时冰晶形成时的膨胀压力,增加对膨胀压的抵抗力,并相应减轻原料的氧化程度,保持产品的色泽和营养。蒸煮可以使用沸水或蒸汽,温度为93~100℃,蒸煮时间约15-25分钟/次。