小型全自动鲜食玉米加工生产线 即食玉米真空包装清洗去须设备：

原料的采收—剥皮—检验—浸泡—清洗—漂烫—冷却—沥干—修整—速冻—检验—包装—封口—装箱—入库贮存。

　　一、原料的采收：一般甜玉米品种的采摘期为花丝抽出后的23-25天。此时甜玉米的嫩穗的糖含量高，加工品质。糯质玉米、高营养玉米的采穗期应以不超过28天为宜。

　　采摘后嫩玉米应及时运送到加工厂进行加工，防止雨淋和曝晒，并*限度地降低机机械损伤。将甜玉米藏通风凉爽处短时存放，切不可堆积。从采摘到加工间的时间一般应控制在5小时之内，提倡边采收边加工。

　　二、剥皮：采用人工剥皮，直接剥去苞叶，在剥包过程中应除净玉米须。

  三、浸泡：将玉米穗放入2%的食盐溶液中浸泡20-25分钟，每加工4000穗玉米穗更换一次盐水。

　　四、清洗：将浸泡完毕的嫩玉米穗放入清水中冲洗5分钟。

　　五、漂烫：漂烫是嫩玉米加工过程中关键的工序。漂烫的作用：使酶失活，由于嫩穗存在多种酶，即使在冷冻的低温下也不失活。酶的存在可使体内营养遭到破坏，为此，必须在冷冻前进行漂烫。可以杀死田间附着在果穗表面的微生物以及虫卵。以确人加工食品的卫生与食用安全。使嫩玉米组织内的空气被排挤出去，可减少冻结时冰晶形成的膨胀压力，增加对膨胀压的抵抗力。排除嫩玉米体内的空气，相应减轻原料的氧化程度，以利于保存产品的色泽及营养。漂烫后防止了鲜玉米加工产品的老化。有部分熟食的作用。增加口感。使用热蒸气漂烫工艺控温为95-105度，时间10-15分钟。

　　六、冷却：经过漂烫后的嫩玉米应立即冷却，以确保产品色泽和质量，为了节约用水，可以采用分段冷却的办法但*末端冷却池中嫩玉米穗的中心温度控制在10度。

　　七、沥干：嫩玉米在速冻前必须进行沥干。否则，会冻结成冰。既不美观，也不易包装况且多的水分会多消耗电能，增大成本。可采用设备沥干。也可采用自然沥干。方法是将嫩玉米穗放在屉上沥水10分钟左右。

　　八、修整：根据企业标准的要求，加工产品应去除花丝。将嫩玉米穗的头尾按各产品要求的长度严格控制在17厘米、14厘米、10厘米左右。

　　九、速冻：速冻是确保产品质量的决定因素，速冻时间越短，产品质量越好，反之。缓冻或慢冻时间越长产品质量越差。在-35℃的风冷冷冻时间内速冻，使嫩玉米穗中心温度达以下为-18℃。