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小型全自动鲜食玉米加工生产线 即食玉米真空包装清洗去须设备

小型全自动鲜食玉米加工生产线 即食玉米真空包装清洗去须设备

起批量(台) 价格
1-3 ¥33000元/台
≥3 ¥32000元/台
  • 品    牌:美康
  • 原 产 地:中国 山东潍坊
  • 更新日期:2022-12-01
功率: 6.6kw 型号: GF-300 净重: 700kg
电压: 380V 适用范围: 果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备 加工定制:
外形尺寸: 5000*1300*1100mm 包装: 木箱 是否跨境货源:
产品用途: 玉米清洗


小型全自动鲜食玉米加工生产线 即食玉米真空包装清洗去须设备:

原料的采收—剥皮—检验—浸泡—清洗—漂烫—冷却—沥干—修整—速冻—检验—包装—封口—装箱—入库贮存。

  一、原料的采收:一般甜玉米品种的采摘期为花丝抽出后的23-25天。此时甜玉米的嫩穗的糖含量高,加工品质。糯质玉米、高营养玉米的采穗期应以不超过28天为宜。

  采摘后嫩玉米应及时运送到加工厂进行加工,防止雨淋和曝晒,并*限度地降低机机械损伤。将甜玉米藏通风凉爽处短时存放,切不可堆积。从采摘到加工间的时间一般应控制在5小时之内,提倡边采收边加工。

  二、剥皮:采用人工剥皮,直接剥去苞叶,在剥包过程中应除净玉米须。

  三、浸泡:将玉米穗放入2%的食盐溶液中浸泡20-25分钟,每加工4000穗玉米穗更换一次盐水。

  四、清洗:将浸泡完毕的嫩玉米穗放入清水中冲洗5分钟。

  五、漂烫:漂烫是嫩玉米加工过程中关键的工序。漂烫的作用:使酶失活,由于嫩穗存在多种酶,即使在冷冻的低温下也不失活。酶的存在可使体内营养遭到破坏,为此,必须在冷冻前进行漂烫。可以杀死田间附着在果穗表面的微生物以及虫卵。以确人加工食品的卫生与食用安全。使嫩玉米组织内的空气被排挤出去,可减少冻结时冰晶形成的膨胀压力,增加对膨胀压的抵抗力。排除嫩玉米体内的空气,相应减轻原料的氧化程度,以利于保存产品的色泽及营养。漂烫后防止了鲜玉米加工产品的老化。有部分熟食的作用。增加口感。使用热蒸气漂烫工艺控温为95-105度,时间10-15分钟。

  六、冷却:经过漂烫后的嫩玉米应立即冷却,以确保产品色泽和质量,为了节约用水,可以采用分段冷却的办法但*末端冷却池中嫩玉米穗的中心温度控制在10度。

  七、沥干:嫩玉米在速冻前必须进行沥干。否则,会冻结成冰。既不美观,也不易包装况且多的水分会多消耗电能,增大成本。可采用设备沥干。也可采用自然沥干。方法是将嫩玉米穗放在屉上沥水10分钟左右。

  八、修整:根据企业标准的要求,加工产品应去除花丝。将嫩玉米穗的头尾按各产品要求的长度严格控制在17厘米、14厘米、10厘米左右。

  九、速冻:速冻是确保产品质量的决定因素,速冻时间越短,产品质量越好,反之。缓冻或慢冻时间越长产品质量越差。在-35℃的风冷冷冻时间内速冻,使嫩玉米穗中心温度达以下为-18℃。

  


联系人:魏经理 13964792353

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