种类 | 南瓜蒸煮机 |
功率 | 6.3KW |
温控范围 | 0-100 |
型号 | MK-630 |
加热源 | 蒸汽加热 |
电压 | 380V |
加工定制 | 是 |
产品用途 | 南瓜蒸煮 |
时控范围 | 0-60 |
厂家供应速冻南瓜深加工蒸煮机设备 南瓜块预煮漂烫生产线:
速冻南瓜的加工工艺,
(1)原料挑选:选取无霉烂变质、无机械伤的无癞瓜及无异种瓜,用清水洗净南瓜表面异物;
(2)原料预处理:剔除南瓜两端粗老部分和瓤子后,纵向对剖再纵向对切,切块大小均匀;
(3)刻模:将相同规格大小的切块南瓜垂直放入刻模器,用专用刀具将凹陷的底部削平、压膜后的边角料外皮去除;
(4)汽泡清洗:将物料均匀投入清洗槽内,用流水汽泡清洗后,捞去槽内的漂浮碎屑和异物;
(5)烫漂:将清洗后的产品放入沸水中热烫3.2-3.5分钟,沸水温度保持在98℃以上;
(6)预冷冰水冷却:热烫后立即放入冰水中冷却,冰水温度在10℃以下,冷却后使物料的中心温度在10℃以下;
(7)沥水:开动机械鼓风和振动沥水设备沥去物料多余水分,沥水时间为8-10分钟;(8)搅泥:机械搅泥,每次加料不超过15kg,搅泥时间不少于10分钟,泥呈细腻状,无颗粒;
(9)装袋:使泥填充袋的每个角落并压平成型,袋内无空气,封口严密,袋重相同;(10)速冻:将袋装物料装入速冻机的冻结盘上,采用旋转冻结,冻结温度在-18℃至-25℃,冻结后冻品中心温度在-18℃以下;
(11)冷藏:按卫生工序要求将产品按每箱确定的重量,定额装入出口专用内袋、再装入出口专用纸箱,将包装好的产品放入冷库中冷藏,冷藏温度在-18℃以下