厂家供应速冻南瓜深加工蒸煮机设备 南瓜块预煮漂烫生产线：

速冻南瓜的加工工艺，

（1）原料挑选：选取无霉烂变质、无机械伤的无癞瓜及无异种瓜，用清水洗净南瓜表面异物；

（2）原料预处理：剔除南瓜两端粗老部分和瓤子后，纵向对剖再纵向对切，切块大小均匀；

（3）刻模：将相同规格大小的切块南瓜垂直放入刻模器，用专用刀具将凹陷的底部削平、压膜后的边角料外皮去除；

（4）汽泡清洗：将物料均匀投入清洗槽内，用流水汽泡清洗后，捞去槽内的漂浮碎屑和异物；

（5）烫漂：将清洗后的产品放入沸水中热烫3.2-3.5分钟，沸水温度保持在98℃以上；

（6）预冷冰水冷却：热烫后立即放入冰水中冷却，冰水温度在10℃以下，冷却后使物料的中心温度在10℃以下；

（7）沥水：开动机械鼓风和振动沥水设备沥去物料多余水分，沥水时间为8-10分钟；（8）搅泥：机械搅泥，每次加料不超过15kg，搅泥时间不少于10分钟，泥呈细腻状，无颗粒；

（9）装袋：使泥填充袋的每个角落并压平成型，袋内无空气，封口严密，袋重相同；（10）速冻：将袋装物料装入速冻机的冻结盘上，采用旋转冻结，冻结温度在-18℃至-25℃，冻结后冻品中心温度在-18℃以下；

（11）冷藏：按卫生工序要求将产品按每箱确定的重量，定额装入出口专用内袋、再装入出口专用纸箱，将包装好的产品放入冷库中冷藏，冷藏温度在-18℃以下