毛豆:早熟毛豆,也称“春绿”毛豆,是一种食用型毛豆。它属于毛豆的新品种;属无限结荚型。毛豆纤维含量丰富,对人体有好很大的好处,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%。速冻毛豆既保留了毛豆的新鲜感又不会腐烂,近年来,被广大人民所食用。
首先:风选,就是利用设备把毛豆和叶子分开,方便毛豆清洗。
其次:清洗,把毛豆表面的杂质泥沙清洗干净。
再次:杀青冷却流水线,杀青:时间和温度可调,对毛豆进行杀青处理,为速冻做准备。冷却:杀青后的固色处理。
最后:震动沥水风干线,震动沥水:顾名思义,就是把毛豆表面的水分震掉。风干:风干的话就是流动的风把毛豆表面的水分吹干。