真空包装玉米流水线的设备简介

    真空包装玉米又称即食玉米，是打开包装袋就可以吃的一种熟玉米。真空包装技术，就是将玉米放在厚的薄膜袋中，通过设备技术，将袋中的空气抽除，形成真空，因为造成食品腐败的细菌大部分必须有氧气才能存活，在真空状态下，有氧菌的活动大大减少，从而达到保存食品的目的。

一、工艺流程：
　　原料验收→剥皮→去杂→分级整理→清洗→蒸煮→冷却→沥干→真空包装→杀菌冷却→检查装箱→入库贮藏

     采收：一般鲜食玉米要求鲜棒无虫蛀、无病变籽粒，穗形整齐，无严重缺粒的玉米。

　　剥皮、去杂、分级整理：利用扒皮机把玉米扒干净，按产品要求进行分级、整理。
　　清洗：用清洗设备对玉米进行清洗，去虫卵杂质等。
　　漂烫杀青：沸水杀青煮15～20分钟；达到抑酶固色的作用。
　　冷却：一般采用风冷等自然冷却方式，最好不要用水冷，因为容易滋生杂菌。
　　真空包装：根据包装规格要求分别装袋，可装袋完成后放入真空包装机内进行包装。
　　高温杀菌冷却：对包装完成产品，检查无漏气后，进行高温高压灭菌，杀菌温度一般为119℃。杀菌后再冷却至常温保存。
　　检查装箱入库：装箱入常温库贮藏。