防污染新鲜果蔬气调保鲜包装机的优势介绍

新鲜果蔬气调保鲜包装机：是针对冷鲜肉、新鲜果蔬、熟食品等专门推出的一款盒式气调保鲜包装机，这种包装的基本原理是用高阻隔材料（塑料托盘和封盖膜）将食品与外界的空气隔绝，托盘内充入混合气体使所包装的食品长时间保持原有的风味和外观，并在程度上抑制各种细菌与微生物的滋生。是现下比较流行的食品保鲜包装设备。

气体组成及作用

　　常用的保护气体是CO2（二氧化碳）、O2（氧气）、 N2（氮气）三种。它们各自的功能是：

CO2：是一种抑制细菌生长繁殖的气体剂。它的特点：

（1） 作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段（抑制细菌指数约为100个/100g以内）；

（2） 在低温下易溶解于水和脂肪；

（3） 它对大多数需氧菌有效果，但对厌氧菌和酵母菌无效。

（4） 通常抑制细菌的浓度为30%。

O2： 作用有三方面：

（1） 抑制厌氧菌的生长繁殖；

（2） 保持新鲜猪、牛、羊肉的红色色泽；

（3） 保持新鲜果蔬需氧呼吸。

N2: 惰性气体，与食品不起作用，仅作为混合气体的充填气体。