“网红新行业”预制菜和半成品菜的发展前景

     “预制菜和半成品菜”指的是基本食材配以各类辅料，预加工后再采用保鲜技术保存的成品或半成品，消费者经过简单烹饪即可食用。  

        随着现代社会节奏的加快，人们对生活质量的要求越来越高。食品的安全和质量问题就成立重中之重。这时，兴起了一股风潮“预制菜和半成品菜”。预制菜 行业的兴起和需求的不断增大，标准化、工业化的要求对整个食品产业链的升级产生了推动作用。预制菜是化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，迎合快节奏都市生活下年轻群体消费方式。

     现下预制菜和半成品菜行业，产品通常从“中央厨房”开始。对不同地域消费者口味的把控以及对产品不同的需求，需要预制菜企业具备研发能力，预制菜产单品依据各地市场需求统一在中央实验厨房研发后，再根据不同区域需求量和生产能力，分发到不同工厂进行生产，然后或通过线上从仓库发货，或通过冷链物流分发至销售终端销售。