食品产业链上的金字塔“预制菜”是怎样深加工做成的呢

       预制菜顾名思义就是将食材经过一系列的清洗，鲜切（切断，切块，切丁，切片），二次清洗，风干，包装等工序后加工完成的菜品。消费者经过调味和加热料理包，最后形成一道美味独特的快捷菜品。

   近年来，随着生活节奏的加快，随着菜品、菜系的预不断更新，预制菜被更多消费者所推崇，由于简单 方便，菜品易成被广大酒饭店所使用。越来越受到人们喜爱。预制菜区别一般菜式，半成品可以简单加热，便可食用。

那么，一系列的复杂工序是怎样进行的？

清洗，根据蔬菜不同特性选用不同的清洗设备。

鲜切，根据蔬菜外形的不同，要求的不同选用不同的切菜设备。

二次清洗，选用涡流清洗机，设备带有杀菌除菌功能，分解农药，微生物等有害物质。

风干，利用设备把蔬菜表面的水分吹干，不会破坏蔬菜的营养物质，又不会对蔬菜造成伤害，破坏外表。

包装，利用包装机把蔬菜包装好，方便消费者。